मिक्स वेजिटेबल रेसिपी (Mix Vegetable Recipe)
आवश्यक सामग्री (Important Ingredients)
आधा किलो फूलगोभी
आलू दो (चौकौर टुकड़ों में काट लें)
मटर १ कप
गाजर १ कप कटी हुई
बीन्स १ कप बारीक कटी हुई
प्याज ३ मध्यम साईज के स्लाइस में कटी हुई
हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च २ कटी हुई
पनीर १०० ग्रॅम
हरी धनिया २ चम्मच
तेल जरुरत के हिसाब से ले
टमाटर प्योरी ३ टमाटर की
जीरा पाउडर आधा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
धनिया पाउडर १ चम्मच
कसूरी मेथी २ चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर १ चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट २ चम्मच
नमक स्वादानुसार
साबित गर्म मसाले
साबित लाल मिर्च ३ (तीन
बड़ी इलायची १ (एक )
दालचीनी २ टुकड़े
काली मिर्च ६ से ७
लौंग ४ (चार)
तेजपत्ता २ (दो )
बनानें की विधि
१) गैस जलाकर कढ़ाई को गैस पर रखें और तीन चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। अब स्लाइस में कटी हुई प्याज को तेल में डालकर फ्राई कर लें जब प्याज फ्राई हो जाए तो इन्हें किसी प्लेट में निकाल लें और ठंडा हो जाने पर पेस्ट बना लें।
२) अब तेल में आलू डालकर फ्राई कर लें। आलू को हल्का गोल्डन होने तक तलें फिर आलू को एक प्लेट में निकाल लें । और फूल गोभी को डालकर फ्राई कर लें अब गोभी को भी आलू वाली प्लेट में निकाल लें । और फिर पनीर डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर एक बाउल में निकाल लें।
३) अब शुरू करते है मिक्स वेज सब्जी बनाना और वह भी बिल्कुल हलवाई स्टाइल में । अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें । तेल गर्म होने पर इसमें सारे खड़े गर्म मसाले डाल दें । आप जब भी मिक्स वेज बनाए तो खड़े मसाले ज़रूर डालें क्योंकी मिक्स वेज में खड़े मसाले की खुशबू बहुत ही अच्छी आती है और इससे टेस्ट भी बहुत अच्छा आता है।
4) अब इसमें टमाटर प्योरी और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। और
